Džinovski krompir rodio u bašči profesora Džeme Tufekčića
Na čelu Mašinskog fakulteta bio je čitavu deceniju, još po četiri godine prorektor i rektor Univerziteta u Tuzli, a u penzionerskim danima prof.dr Džemo Tufekčić, upamćen kod generacija studenata kao omiljen, posvetio se organskoj prizvodnji voća i povrća koji su
atipični za naše podneblje.
U njegovoj bašči u naselju Bikodže pored Lukavca svjedočili smo nevjerovatnom urodu krompira sorte batat iz Južne Amerike. Bez imalo ustezanja profesor Džemo je uzeo motiku u ruke i pred našim očima otkopao džinovski krompir. Vaga je pokazala da je „eksponat“ težine
4.2 kilograma.
Nisam znao da ovaj krompir uspijeva na našem podneblju. Zasijao sam ga u maju, uradio sve onako kako mi je preporučeno i, evo, vidite šta sam dobio. Ovo je za mene nevjerovatan prizor, ali sam itekako sretan što sam uspio u svom naumu – kaže profesor Džemo.
Na imanju koje je dugo i široko 25 dunuma, profesor Tufekčić uzgaja japansku jagodu, ribizle, borovnicu, grožđe s Jadrana i iz Vršca, devet vrsta lješnjaka, kivi, limun, banane, mandarine…
u božijoj bašči. Upravo mi rađa kivi – govori on.
Svakodnevno ulaže veliki trud u održavanje imanja i ništa mu nije teško. Poslije operacije ljekari su mu preporučili da se zbliži s prirodom.
-Ovdje pratite plod od sjetve do berbe. Imate priliku da reagujete ako je potrebna voda, dohrana, zaštita…
U svom profesorskom radu nisam uvijek imao takvo zadovoljstvo.
Studentima bih počeo predavati u oktobru jedne, a pojedini od njih bi mi došli na ispit u socijalnom roku druge akademske godine. Primio sam 12 plaća, ali nisam, kao sada, osjetio plodove svog rada. No, imam studente koji su sada direktori velikih kompanija i koji dođu do
mene i zatraže da im spremim paket proizvoda ne pitajući za cijenu – kaže prof.dr Tufekčić, koji smatra kako organska proizvodnja u BiH ima šansu ako se ima entuzijazma i volje.
Batat na cijeni
Krompir batat, prema riječima profesora Tufekčića, je cijenjen na tržištu. Grubo računajući njegov džinovski krompir težine 4.2 kilograma je oko 40 KM.
-Ja bih, ipak, izdvojio njegova svojstva. Pun je skroba, ima svoj prirodni šećer, ima vitamin A.Brzo se priprema, a zbog svojih svojstava preporučuje se i dijabetičarima. Može se poslužiti i
kao desert, a može se pripremati kao i krompir koji mi poznajemo. Može se i pita napraviti – zaključuje naš sagovornik.
(Izvor:Avaz)
